29. 9. 2016

Blanšírujete správne?

Pred mrazením treba zeleninu blanšírovať, aby nestratila vitamíny a zachovala si farbu a vôňu. Najprv ju krátko povarte a vzápätí rýchlo ponorte do ľadovej vody. nezabudnite, že všetky kusky by mali byť približne rovnako veľké. vyskúšajte prktický antikorový košík, v ktorom zeleninu naraz vytiahnete z viracej vody a dáte schladiť.
Blanšírujeme:
1 minútu – kapustu.,
2 minúty – brokolica., hrášok., kaleráb., ružičky karfiolu., špargľa.,
3 minúty –  huby., zrnká mladej kukurice., mrkva., ružičkový kel., fazuľka.,
4 minúty – celý karfiol., fenikel., koreňová zelenina.,

7 minút – mladé kukuričné šúľky., 

Žiadne komentáre: