Držkové rezne

600 g drziek, voda, sol, 40 g cibule, 20 g cesnaku, 2 zemle, 2 vajcia, mlete cierne korenie, 40 g struhanky, 60 g oleja
Dobre umyte drzky varime v slanej vode. Ked su makke, vyberieme ich a zomelieme s cibulou a cesnakom na mlynceku, pridame namocene a vytlacene zemle, vajcia a korenie. Spolu premiesame a na doske posypanej struhankou formujeme rezne, ktore vyprazame na rozpalenom oleji do zlatista.