Nepravé jarabice

Hovadzie maso zo stehna nakrajame na rezne a naklepeme. Rezne posolime, okorenime ciernym korenim a skrutime v pevne svitky, ktore popretahujeme udenou slaninou, pokrajanou na tenke rezance. Na masle spenime pokrajanu cibulu a korenovu zeleninu. Potom pridame maso a cele korenie, neskorsie pokrajanu kyslu uhorku a dusime do makka. Podla potreby obcas podlejeme horucou vodou, ked je maso makke, stavu zasypeme lyzicou hladkej muky a povarime. Nakoniec pridame 4 lyzice cerveneho vina a omacku pretrieme cez sito. Mozeme pridat karamel z 3 kociek cukru, rozvareneho s trochou vody.