2 jarabice, 100 g udenej slaniny, 1/2 cibule, 3 zrnka cierneho korenia, borievky, sol
Mlade jarabice osklbeme a ponechame ich aj hlavicky. Nozky umyjeme kefou vo vriacej vode, osekame pazuriky, vycistime zobaciky, opalime, vypitveme, dokladne vyumyvame a utrieme. Posolime zvonka aj znutra a slaninou pokrajanou na dlhsie pruzky prespikujeme prsia. Nozky priviazeme. Na pekaci rozpustime zvysok slaniny, pridame cibulu pokrajanu na tenke platky, zrnka korenia a borievky. Pecieme na miernom ohni 3/4 hodiny a casto podlievame vlastnou stavou. Maso upecene do zlatista rozkrajame na polovicky, polejeme stavou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára