27. 3. 2017

Biely orieškový sen

Cesto - 3 vajcia, 120 g praskoveho cukru, 50 g polohrubej muky, 50 g gustinu, 1/2 balenia kypriaceho prasku do peciva, 1 PL kakaa
Okrem toho - cucoriedkovy dzem
Orieskovy krem - 4 platky zelatiny, balicek vanilinoveho cukru, 500 ml slahackovej smotany, 100 g struhanej mliecnej orieskovej cokolady
Vajicka oddelime. Z bielkov uslahame sneh, postupne pridame praskovy cukor a slahame do tuha. Do tuheho snehu pomaly zaslahame zltky a opat slahame do tuha. Nakoniec zlahka pomocou varesky vmiesame preosiatu muku premiesanu s gustinom, kypriacim praskom do peciva a kakaom. Cesto vlejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pecenie. Pecieme v predhriatej rure 20 minut pri 170 stupnoch. Z korpusu po upeceni stiahneme papier a nechame vychladnut. Vychladnuty korpus potrieme dzemom a vlozime naspat do tortovej formy. Na dzem navrstvime orieskovy krem a pomocou specialnej zubkovanej stierky zarovname. Dame do chladnicky na 3 hodiny stuhnut. Stuhnutu tortu uvolnime z formy, rozkrajame a podavame.
Orieskovy krem - Platky zelatiny dame napucat do studenej vody, po napucani ich vyberieme a rozpustime v horucom vodnom kupeli. Slahackovu smotanu vyslahame s vanilinovym cukrom do tuha. Na konci slahania prisypeme struhanu cokoladu, opatrne prilejeme a kratko zaslahame rozpustenu zelatinu.

Žiadne komentáre: