21. 3. 2017

Jahňacie kofty

15 g masla, cibula, 300 g dlhozrnnej ryze, sol, mlete cierne korenie, strucik cesnaku, 500 g mletej jahnaciny, zvazok koriandra, 1 PL citronovej stavy, 1 1/2 kg cicerovej muky, 3 PL bieleho jogurtu, 2 PL rastlinneho oleja
V hrnci dame zovriet vodu. V panvici roztopime maslo. Cibulu ocistime a nakrajame na stvrtiny. Jednu stvrtku nakrajame na kolieska a oprazime. Primiesame ryzu a prazime este minutu. Prilejeme 750 ml vriacej vody a nechame zovriet. Prikryte pomaly varime 15 minut. Zvysnu cibulu, cesnak a jahnacinu dame do mixera. 2/3 koriandra odlozime a zvysok primiesame do masa spolu so stavou z citrona, cicerovou mukou, jogurtom, solou a ciernym korenim. Vsetko dokladne premiesame, aby vznikla pevna hmota. Zmes rozdelime na 8 rovnakych dielov a kazdy vymodelujeme okolo grilovacej ihly do tvaru klobasy. Potrieme olejom a grilujeme 8 minut. Na taniere rozdelime ryzu, na nu polozime kofty a ozdobime koriandrovymi listami.

Žiadne komentáre: